La Camera di Commercio di Pavia in collaborazione con il Consorzio di tutela del salame dell’oca, l’Associazione dei Commercianti della Provincia di Pavia – ASCOM insieme all’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale – INSOR, il giorno 17 novembre alle ore 10.30, presso la Sala Contrattazioni Merci di Mortara, organizzano un incontro aperto al pubblico per scoprire l’affascinante storia dell’oca a Mortara e nella Lomellina.

Sarà un talk show di approfondimento sulla filiera di produzione, trasformazione e commercializzazione dell’oca sotto il profilo storico, socio-economico e della sua evoluzione.

Saranno inoltre evidenziate le proprietà nutrizionali del prodotto, anche in relazione ad altre esperienze nazionali ed estere e alle trasformazioni rese possibili e/o necessarie dallo sviluppo di nuove tecnologie.

E’ un evento BelTurismo, progetto della Camera di Commercio di Pavia, promosso da Ascom Pavia.

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